近几十年,糖尿病已成为严重影响国人身心健康的主要公共卫生问题,年报告显示中国成人糖尿病患病率已达11.6%。营养治疗是糖尿病是糖尿病治疗的基础,是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制必不可少的措施。然而很多糖尿病认为营养治疗就是饥饿疗法,饮食中不能吃水果,要吃素,要少吃饭……这些错误的做法表面上血糖降低了,实际上对长远身体健康是非常不利的。#糖尿病饮食#
以下是常见的误区5大误区:
1.饮食吃素,不敢吃荤。实际上荤类(鱼禽蛋瘦肉)食物是优质蛋白的良好来源,按照中国居民膳食指南推荐,成人每天需摄入鱼禽蛋瘦肉总量为-g,除去一个鸡蛋(约50g),实际每天肉类需摄入80-g。鱼禽蛋瘦肉是膳食蛋白质、脂肪、维生素A、B族和矿物质的良好来源。相对而言红肉(如牛羊猪)的饱和脂肪酸偏高,建议白肉与红肉搭配选择。肥肉、内脏、皮(鸡皮鸭皮等)脂肪胆固醇含量都很高,不能吃,也不能吃烟熏和腌制肉制品。
2.不吃主食,血糖就能控制好。主食主要提供碳水化合物,按照《中国糖尿病医学营养治疗指南》推荐:每日碳水化合物功能比为45-60%,如果碳水化合物的来源是低升糖指数(低GI)食物,其供能比可达60%。也就是说糖尿病和患者一定要吃主食,要选择优质的主食(适当增加杂粮杂豆谷薯类),每餐可食用一个拳头大小的主食。主食太少,碳水化合物无法及时供能会分解脂肪供能,产生酮体,长此以往会严重影响身体健康。另外,当主食摄入不足,其他食物摄入就会超量,会导致饮食结构失衡。
3.水果糖分高,不能吃。很多糖尿病患者已经很久不碰水果。水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物,适当食用对健康有益。具体方法,一是控制好全天水果总量,建议一个拳头大小,且分两次食用;二是要选择低升糖指数(低GI)的水果,如:蓝莓、草莓、樱桃、苹果、猕猴桃、梨、橙子、柚子、李子、圣女果等。三是吃水果时间尽量选择两餐之间,不要正餐后马上吃水果,将水果作为零食,既能补充水分,又能获取丰富的营养素。
4.无糖食品和糖尿病食品可以放心吃。无糖食品之只是没有额外添加蔗糖,其主要原材料大多数都是米,面类,也是含有碳水化合物非常高的食物,不可过量食用。糖尿病食品除了没有加糖外,原材料可能会选择低升糖指数(低GI)的谷薯类,这些食物经过加工后升糖指数比纯粹的谷薯类会稍高,同时一样含有碳水化合物化合物,也不可过量食用。
5.不敢吃,采用饥饿疗法控制血糖。长期饥饿会引起代谢紊乱,基础代谢率下降,甚至营养不良。饥饿还会导致血糖不稳定,也可能会损伤胰岛的功能。糖尿病患者推荐每天三正餐三加餐,正餐7-8分饱,两餐之间适当加餐,这样使得血糖波动较小,不至于过高或过低。同时适量加餐可避免过于饥饿导致正餐过度进食。适当摄入含膳食纤维丰富的食物(蔬菜、杂粮、杂豆等)。膳食纤维可延长胃排空时间,延缓葡萄糖的消化与吸收,可改善餐后血糖代谢和长期糖尿病控制。谷物膳食纤维还可增强胰岛素敏感性从而改善胰岛素抵抗。糖尿病患者应保证每天主食中有1/3-1/2的杂粮,每天一斤蔬菜,肠胃不好的人根据情况调整。杂粮不建议煮粥(煮久的粥升糖指数比米饭高),一定不能磨成粉再食用。
6.某某偏方可以治疗糖尿病。偏方类没有科学依据,不可信。如果偏方真的好用,现在糖尿病患者的人数就不至于一直这么多了。真正的"偏方"就是糖尿病五驾马车:健康教育、医学营养治疗、适当运动、自我监测血糖、药物治疗。
营养治疗是糖尿病五驾马车的基石,饮食是控制血糖不可或缺的一部分,希望大家能够避开误区,掌握正确的营养知识,遵循平衡膳食宝塔的基础上,选择优质食物,更好地平稳自己的血糖。