TUhjnbcbe - 2021/8/21 1:36:00
随着生活方式和饮食习惯的改变，糖尿病的发病率越来越高。糖尿病患者后期非常容易患上严重的心脑血管疾病，肾脏疾病，还有部分患者出现眼睛失明、手足等部位感觉异常甚至溃烂。因此，对于糖尿病患者来说，血糖控制尤其重要，除了进行适量的运动，控制饮食是一个非常重要的方面。但很多患者对此一直很迷茫，门诊上总听到这样的疑问：糖尿病是不是就不能吃含糖的食物？是不是就要多吃菜，少吃甚至不吃主食？其实不然，糖尿病患者的饮食控制是复杂的，并不需要禁忌某一类食物，而是要求合理控制总热量，三大营养物质蛋白质、脂肪和糖类的比例适当即可。为此，美国糖尿病协会专门为糖尿病病人设计了健康饮食金字塔。糖尿病健康饮食金字塔中的食物分类与其它膳食指南略有不同，他将食物分为六大类，即淀粉类、蔬菜类、水果类、乳及乳制品类、肉鱼禽蛋豆类及糖和油脂类。一、淀粉类食物碳水化合物以占总能量的50%～60%为宜，糖尿病人的膳食对碳水化合物的种类有一定的要求，建议谷类主食中应尽量选择血糖指数低的品种，建议食用全谷类食品（如燕麦、玉米面、糙米、胚芽米、全麦面包等），可摄取更丰富的维生素、矿物质及膳食纤维。二、脂肪类食物脂肪供给量应占总能量的20%～35%较为适宜，平时应多食用植物油而少用动物油。三、蔬果类糖尿病患者必须每天多吃蔬菜，水果只需要适量食用，每日蔬菜的种类最好达到3种以上，尤其保证绿叶蔬菜的供应，保证维生素、矿物质及膳食纤维的摄入充足。同时，糖尿病患者选择食用的蔬菜和水果都尽量选择低糖，低糖的蔬菜包括冬瓜、茄子等，高糖类的蔬菜应该少吃，如果不可避免地食用了高糖类蔬果，那就必须同时减少主食。四、蛋白质类糖尿病患者应摄入优质蛋白，肉类最好选取鸡、鸭、鱼类，最好不要食用猪肉、肥肉以及动物的内脏及加工类肉制品，另外，食用奶制品时，最好选择脱脂或低脂的奶制品。除了食物的种类，糖尿病患者还需要了解升糖指数（GI），即“血糖生成指数”，是衡量食物摄入后引起血糖生成反应的一项有意义的指标，指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）内体内血糖水平反应的百分比值，是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标，反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。GI高的食物（GI70）由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。而GI低的食物（GI55）由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。除了均衡的饮食配比，糖尿病患者每日进食时间必须要保持规律，同时还要讲究顺序。根据相关人员的研究发现，正确的进食顺序可以让糖尿病患者在进食后的血糖波动保持在平稳状态，通常情况下糖尿病患者的进食顺序是以汤类优先，蔬菜水果为其次，接着食用主食，最后才食用肉类。其实在糖尿病饮食控制过程中，有一种可居家操作的，科学化规范进食种类数量的方法，下一期我们将重点介绍。（部分图文来自网络，侵删）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇