糖
尿
病
疾
病
概
念
糖尿病是一组以因遗传和环境因素相互作用而导致的代谢性疾病，由于胰岛素分泌功能缺陷和（或）胰岛素生物障碍而导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱，其主要特点是慢性高血糖。
如果病情不能得到及时有效的控制，慢性高血糖将造成各脏器，特别是肾、眼、神经及心血管的长期损害、引起功能不全和衰竭。
膳
食
原
则
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1
根据个人身高、体重、劳动强度、血糖的高低、是否患有合并症等情况，在营养医师的指导下，制定一日所需的营养素和总热量。
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2
合理安排餐次：每日至少三餐，定量、定时。若餐后血糖控制不理想，可适当增加餐次。
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3
油脂宜少，烹调用油每日不超过25～30g，以植物油为主，烹调方法以蒸、烩、煮为主，少用油煎、油炸。
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4
糖尿病患者应按规定数量摄入食品，请不要随意添加食物。如要变动应及时与营养医师联系。
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5
碳水化合物含量3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等，若需食用应换算成等量碳水化合物的量，减少主食摄入量。碳水化合物含量3%的食物，可按需不必严格限制。
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6
限制含糖（加糖）食物，少用酱油；禁用刺激性调味品及食物，禁饮酒。
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7
食物宜多样化，每日应均衡摄入谷薯类、蔬菜水果类、肉鱼蛋乳豆类、油脂类。主食粗细搭配，副食荤素搭配。
文稿
赵冰清
编辑
盛紫依
审核
医务科
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