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豆豉炒杂菜小科普西葫芦：每百克热量18卡路里，克/日，性寒，生津止渴，含水分多，且钾和维生素C含量高，二者均可增强胰岛素作用，调节糖代谢。
1食材西葫芦1/2个
洋葱1/2个
豆腐干3块
生抽1大匙
植物油1.5大匙
豆豉酱1大匙
2制作步骤1、西葫芦、洋葱、豆干改刀切片，炒锅倒底油，先放豆豉辣酱炒香出味后，放豆干煸炒。
2、再放入西葫芦、洋葱翻炒，待蔬菜变软后，放生抽调味。
3、翻炒几下后，出锅装盘。
3食材功效西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮*以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病*和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
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