其实素菜做好了，营养均衡，赏心悦目，不仅可以让日常的餐桌变得丰富多彩，也完全可以上得了席面。
食材
玉米粒（*）、50克豌豆(鲜)、50克黑木耳、*瓜3根、
口蘑2朵、胡萝卜半根、红椒1个，植物油5克，蒜2瓣，黑胡椒3克
步骤
1、*瓜洗净，将头尾切去，一侧切去约1毫米厚的皮，使得*瓜能平稳地摆放，然后切成约5厘米长的段。
2、将每段*瓜中间挖出一个小长方形，掏空瓜瓤，做成竹节状。
3、胡萝卜等所有材料洗净切成小丁。
4、开水将玉米粒、豌豆和胡萝卜煮一分钟。
5、开水将口蘑和木耳丁煮一分钟。
6、玉米粒、豌豆和胡萝卜捞出后过冷水，保持豌豆翠绿。放少许植物油爆香蒜末后加入除红椒外所有材料，加盐翻炒一下。
7、最后加入红椒、黑胡椒碎翻炒均匀就出锅，盛入*瓜中摆盘。
烹饪技巧
1、用*瓜段摆盘，似竹节，取节节高的寓意，不仅好看也方便取食，尤其是小朋友一定很开心.
2、*瓜尽量选取粗一点的，更方便处理。
3、里面的菜品可以适当咸一点，因为*瓜没有味道，一起吃掉时会中和一部分咸味。
4、这个菜本来做起来很简单，倒是这个*瓜盛器很麻烦，如果自家吃，也可以不用，换成球型生菜叶也不错。
营养师点评
本道美食里用到的主要食材是*瓜。
*瓜，味甘，性平，具有明显的清热解*，生津止渴功效，并且也有辅助降血糖的作用。
*瓜每百克热量为15千卡，每日宜食－克，低热、低脂、低糖食物，适宜于伴有肥胖或高血压、高血脂的糖尿病患者食用。
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