秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除*素。而且其丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用，平衡血糖值。
*秋葵10根，姜、蒜、植物油、盐均1小勺，淀粉2小勺。
1、秋葵洗净，切去蒂部。
2、把秋葵一切两半。
3、锅里水烧开，放入一小勺盐，几滴油，然后下秋葵焯烫4，5分钟至颜色变的很绿。
4、焯好的秋葵捞出摆盘。
5、生姜和蒜末剁成末备用。
6、炒锅里放适量油，下姜蒜末小火炒香。
7、出香味以后加半勺高汤，少许盐稍煮。
8、最后以水淀粉勾芡即可关火。
9、把勾好的芡汁浇在盘内的秋葵上，整道菜就完成啦，这样比蘸酱方便，而且更入味。
饮食禁忌：
1、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受影响。
2、秋葵含有较多的钾，洗肾病患烫过再食用，不要过量食用
每日一笑“一位女教师在黑板上画了个苹果，问同学们：“这是什么？”结果，大家回答：“屁股！”女老师哭着找校长，校长十分生气，来到教室：“你们怎么把老师给气哭了？”又看了看黑板：“哟，你们还在黑板上画了个屁股！””你还在为吃什么而发愁吗？请返回平台输入具体的食物名称，可查询糖尿病饮食宜忌