仔姜烧鸭
食材：
鸭肉（不要选肥的）克，仔姜克，辣椒、老姜、花椒、酱油适量
具体做法：
1、鸭肉切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味
2、沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水
3、仔姜和辣椒，辣椒根据个人口味可以调整
4、仔姜切片，辣椒切条
5、锅中倒入油，等油热了放一小把花椒
6、鸭肉倒进去爆炒，放入少量酱油
7、水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒
8、炒香后加水淹没，大火烧到快干时放入盐和味精调味，即可出锅。
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营养师点评：
鸭肉每百克热量千卡，50－克/餐，能滋阴补虚，在糖尿病的辅助治疗中有独特的功效。
其所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，常食还可防治心血管并发症。（注意：中脘虚寒者不宜食用。）
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