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材料：
花蛤克、红尖椒20克、杭椒30克、大葱20克、橄榄油10毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、鸡精2克。
02
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做法：
（1）花蛤吐尽泥沙、洗干净后放入沸水中焯水，捞出沥干。
（2）红尖椒切成小段。杭椒切成菱形片。大葱切成菱形薄片。
（3）油烧至六成熟时放入大葱、红尖椒煸炒出味，再放花蛤、杭椒翻炒均匀。
（4）放生抽、料酒炒匀，再加鸡精和少许水翻炒约2分钟，起锅装盘即可。
03
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食材功效
花蛤，即花蛤蜊，俗称“文蛤”，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。花蛤的可食部分比例约为45%。
花蛤肉的营养特点是含较多蛋白（7.7%），极低脂肪（0.6%），中等胆固醇（63毫克/克），且富含钾、铁、和硒等矿物质，是营养价值较高的水产品之一。蛤蜊肉含钠多，为毫克/克，烹调时要少放盐。
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