01
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材料：
鲜竹笋克、嫩豆腐克、豆油10克、葱15克、酱油15克、蒜15克、盐、花椒粉适量。
02
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做法：
（1）将鲜竹笋切片，豆腐切块备用。
（2）在锅中加入少许豆油，烧热后，先倒入竹笋翻炒一分钟左右，再放入豆腐。
（3）加酱油，翻炒几下，再加入各种调料，并倒入少量凉开水。
（4）关小火，慢烧至水开即成。
03
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食材功效
竹笋味道甜爽、性质寒润，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁等，还具有胱氨酸、赖氨酸、谷氨酸，是一种营养价值很高的蔬菜；豆腐是大豆加工品，蛋白质含量为40%~50%，比肉类高一倍多，还含有维生素、钙、磷、铁、锌、铜、镁等微量元素及多种氨基酸等。全餐约含蛋白质50克，脂肪12克，碳水化合物10克，总热量为千卡。
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