在我们经过水果店的时候，经常会看到这样的标语“不甜的不要钱”、“脆甜又多汁”、“真是甜爆了”、“肉厚多汁、香甜可口”……
对的，“甜”似乎成了判断水果是不是受到欢迎的一个通用标准，大泽山的葡萄因为甜而闻名于世，但这份甜味，可能是来自于蔗糖，也可能来自于葡萄糖，也有可能是来自于麦芽糖，最有可能来自于『果糖』。
在一根普通的香蕉身上，可能是本身就含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等糖类
对于果糖，大多数的人都是非常偏爱的，因为它比蔗糖还要甜，口感也非常好；其次是，果糖升糖指数低，几乎不会升高血糖。
还有：因为果糖一般存在水果当中，就有一个非常美好的标签——“天然”的。
因为这些特点，让人们在很长一段时间里，对水果、果汁、食品中添加的果糖等放松了警惕，以致于让信用果糖的消费量处于持续猛增的态势。
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举例：在年之前，在美国人每天的果糖消费量，仅仅在15到20克之间。
但是到第二次世界大战时，人均消费量增加到24克/天，到年，变为了37克/天。
而高果糖玉米糖浆产业的大力生产，使果糖的人均摄入量到年猛增至55克/天，且目前仍旧在猛增状态。
粗略一算，在年的时间里，吃进果糖的消耗量增加了5倍。
曾经有过一段时间，果糖是被认为是上天的恩赐，因为它是又甜又“健康”。
但是，你可能并不知道的是，这个看起来是“天然且无害健康的糖”，却在偷偷摸摸干些“杀人”的事儿，越来越多的研究表明，开始撕下了它的面具。
因为吃它可能会导致胰岛素抵抗，会伤肝，而在最近，这个清华大学傅肃能课题组的研究中发现：果糖是“有*”，而且*性不低……
清华大学研究：果糖是有*，而且*性不低大多数的人都了解葡萄糖对人的危害，它是跟肥胖、糖尿病、心血管疾病等都密不可分，但这项发表在《细胞》子刊上的研究，他却揭示了果糖比葡萄糖更有“*”的事实。②
科研人员首先是在小鼠的肝脏细胞中，比较了葡萄糖与果糖的代谢，结果中发现：
当补充了果糖的肝细胞，耗氧量会急剧增加，这说明了肝细胞比起葡萄糖，更容易会消耗果糖，而且肝细胞将果糖转化为乳酸的速度，超葡萄糖的2倍。
具体说到代谢速率，果糖更可以达到葡萄糖的5-10倍，这样的快速代谢是很容易导致ATP耗竭，并且引发一系列问题，比如说乳酸酸中*，甚至是肝脏损伤。
而且，不仅于此，果糖不仅参与到三羧酸循环供能，也是作为原料参与氨基酸与脂肪酸的合成。
所有的下游合成物中，果糖中占比都比葡萄糖更高
而关于脂肪，一个让人惊讶的发现就是：果糖能参与脂肪酸合成的效率，要比葡萄糖高出30%，也就是将更容易存储脂肪。
此外，果糖的代谢还能够有效上调脂肪酸合成基因的表达，这就更进一步增加了脂肪合成，更能增加发生脂肪肝的风险。
你以为这样就完了？并不是，科学家进一步发现：果糖代谢速度还能更快。
如果我们拿掉果糖代谢的关键“限速酶”，是三碳糖激酶（TK），果糖就能够更快导入三羧酸循环（TCACycle），然后被彻底的氧化。
因为果糖本身的高代谢活性，就容易能产生大量的活性氧（ROS）。
当TK缺乏，身体氧化应激和炎症反应会更加强烈，这就可能会给肝脏带来损伤，更可能导致小肠细胞的果糖代谢失调，引起肠道吸收不良。
试验当中也发现：缺乏了TK的小鼠，表现出对果糖的不耐受（出现如腹泻、不消化吸收等状况）和厌恶（不吃高果糖食物）。
然而，关于一些果糖的“*”，如果是细化下来，就可能会更加让你毛骨悚然……
果糖：可以有30种方式“害人”现代的人，如果不是刻意为之，是很难避免吃果糖的，还容易摄入超量，因为它不知不觉当中已经大量存在于我们的生活中了。
除了在食物，比如说水果、蔬菜当中外，果糖还会存在于诸如蜂蜜、碳酸饮料、面包、果汁、饼干、糕点、调味品等等里面，而果糖给身体所带来的具体危害，是潜移默化的：
→增加了体重，引发了瘦素抵抗
在年中的一项研究中，科学家们发现：与相同含量的含阿斯巴甜的苏打水相比，饮用了g含果糖玉米糖浆（HFCS）的甜味苏打水3周，就可导致体重显着增加。③
对于减肥的人来说，瘦素就是一种非常完美激素，它可以抑制食欲，增加人体能量消耗，并抑制脂肪形成。
一旦在身体有了瘦素抵抗，那将是我们减肥路上最大的拦路虎，你可能一直在吃吃吃，但接收不到饱腹感信号了，你吃过大泽山的葡萄吧？也吃过沙糖桔吧？一口来一小把，根本就停不下来。
果糖真的会非常容易造成瘦素抵抗。④
→能降低胰岛素敏感性，诱发了胰岛素抵抗
果糖虽然看似几乎不会刺激胰岛素分泌，但是，它却是可以在不需要高血糖或血液胰岛素水平的情况下，对胰腺造成了“致命”伤害，而且比吃葡萄糖还猛烈。
早在年时，人们就知道了，过量的摄入果糖会引起胰岛素抵抗，健康受试者每天摄入超过了0卡路里的果糖后，短短7天后，就能使他们的胰岛素敏感性下降25%。⑤
在年的另一项研究当中，摄入了高果糖的组别，仅仅是在6天后，健康的受试者中，就出现胰岛素抵抗，继续再吃下去，共花费8周，就能够吃出糖尿病前期。
→诱发了高血压
在包括了啮齿类、狗狗等动物研究当中，都曾经发现：高果糖的饮食，会诱发动物性高血压。⑥
不过，果糖能诱发高血压的机制尚不十分清楚，但是涉及到高尿酸、高胰岛素血症，血管的反应性改变等多因素。
→能导致脂肪肝
果糖是与脂肪肝有着非常紧密的联系，当吃进去的果糖，大部分是经由肝脏来代谢的，大量的摄入对肝脏来说，就会有压力十足。
有人试验给老鼠喂食果糖，喂食了16周后，肝脏的情况会变化，非常的恐怖，而非酒精性脂肪肝的形成原理，就是这样来的。⑧
→引发了脂质异常，可能会增加心血管疾病风险
在年中的一项研究中，在超重/肥胖的成年受试者中，分别给饮用10周葡萄糖或者果糖饮料，就可以清晰得看到，在果糖组的受试者，不管是总的脂肪，还是皮下的脂肪和内脏的脂肪，都会增加更多。⑨
而过多的内脏脂肪，本身就可能会导致心血管疾病的发展，但是并不止于此，再来看看24小时循环甘油三酯浓度。
在实验前、在2周、8周和10周受试者的循环的甘油三酯浓度来看，果糖组的存在会显著增加。
甘油三酯本身就是心血管疾病的重要预测指标。
→能诱发甚至加剧痛风
有研究中发现，果糖能诱导的尿酸上升，会引起线粒体氧化应激，加速ATP分子在细胞中分解成嘌呤和高水平的尿酸。
再者，即使果糖不需要胰岛素的代谢，但是长期摄入也会间接导致胰岛素水平升高，造成胰岛素抵抗，进而会损害尿酸代谢。
你不要以为这就完了，并没有结束，实际上，以往做的科学研究，已经将果糖与大约30种不同的特定疾病和健康问题，联系在一起，这包括涉及到：
加速了慢性肾病进展、引起了肾小管间质损伤、促使胰腺癌发展、减缓了大脑神经元……
当聊到这里，你可能会说，既然果糖这么可怕，那我的水果以后是不是吃不成了？
水果不是不能吃了，而是怎么吃的问题？
新鲜果汁，不管是自己鲜榨的，还是买了有添加剂的，都不建议喝，更不要拿给孩子喝。
去超市买食物，要刻意