最近网上有个短视频特别火——
“就多吃了一个鸡蛋，得了糖尿病……”
这一下子，弄得大家都不敢吃鸡蛋了！（图片来源：网络）
暴躁小医生查证了一下，视频博主的这个观点出自年10月的一项新研究，是中国医科大学、南澳大利亚大学、卡塔尔大学等机构一起做的[1]。论文的主要方向就是，研究吃鸡蛋数量和糖尿病风险的关系。
那么，论文里到底有没有“多吃1个蛋，糖尿病风险增60%”的结论呢？
??戳视频先睹为快??
研究人员在~年间，用问卷调查了人的血糖值和饮食结构变化。
其中，平均每天吃蛋少于9克的人占25%。研究者把他们的糖尿病发生率作为基准值。
平均每天吃蛋26.6～37.5克的人，糖尿病发生率是1.6倍；每天吃蛋超过37.6克的人，糖尿病发生率是1.65倍[1]。
这个结论只能说，观察到了吃鸡蛋和糖尿病的相关关系，但不能说是因果关系。我们还要搞清楚一个问题——
研究者发现，吃鸡蛋较多的人有这样一些特点：
（传统饮食指，以大米、肉和蔬菜为主；现代饮食指，以快餐、牛奶、鸡蛋、油炸食品为主。）
如果画一个画像，那这类人最接近于一个——
反正就是比较有钱、爱吃快餐啦。
已经有诸多研究证实，油炸食品、肥胖、体育活动较少等是糖尿病的危险因素。所以，单纯说吃鸡蛋会让糖尿病风险增长60%，是不准确的！
这就好比：要统计一群婴儿的身高变化，和各自家门口一棵小树的高度变化的关系。
结果发现，随着树越长越高，婴儿也在变高。最终便得到结论：“树的长高影响了人的身高。”
显然，两者没有因果关系。
美国的一篇论文指出，目前能检索到的高质量研究里，都没有发现鸡蛋与糖尿病的关联[2]。
而北京大学年的一项研究[3]发现，中国人和日本人中存在与糖尿病风险增加相关的基因，多吃鸡蛋（每周4个）可以消除相关风险因素。
总结来说，糖尿病与鸡蛋的关系还需要进一步的研究来证实。
暴躁小医生想多说一句：任何为大众提供饮食建议的科普内容（不管是文章还是视频），都需要参考高质量的论文，客观辩证分析，而非不科学的讲解！
也希望你能把这篇文章转给父母朋友，让他们理性对待吃鸡蛋！
审稿专家：左小霞
医院第八医学中心营养科主任
参考文献
[1]WangY,LiM,ShiZ.HighereggconsumptionassociatedwithincreasedriskofdiabetesinChineseadults-ChinaHealthandNutritionSurvey.BrJNutr.:1-8.
[2]TamezM,VirtanenJK,LajousM.Eggconsumptionandriskofincidenttype2diabetes:adose-responsemeta-analysisofprospectivecohortstudies.BrJNutr.,(12):-.
[3]WangX,WangZ,WuJ,etal.InteractiveassociationsoftheINAFM2rsvariantandeggconsumptionwithtype2diabetesmellitusandfastingbloodglucoseinaChinesepopulation:Afamily-basedstudy.Gene.:.
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇