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材料：
空心菜g、辣椒1个、食盐1/2茶匙、蒜10g、食用油10g。
02
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做法：
1、材料准备好；空心菜洗干净，摘取老根，然后将叶子和根分开摘段。
2、蒜切末，辣椒切丁；锅里烧热油，放一部分蒜蓉、辣椒爆香。
3、放空心菜根略炒几秒，随后放叶子，大火快速拌炒。
4、炒到空心菜焉软后在放入剩下的蒜蓉，调入盐即可出锅。
03
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食材功效
空心菜每百克热量为30千卡，每日宜食50克，空心菜含有丰富的膳食纤维，有利于抑制人体对糖的吸收。同时，现代药理研究指出，紫色空心菜中含胰岛素样成分，能够调节血糖，可辅助治疗糖尿病。空心菜还有降脂减肥的功效。
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