01
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材料：
苋菜(紫)克、平菇克、食盐1.5茶匙、蒜2瓣、植物油2汤匙。
02
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做法：
1、把苦瓜去掉瓤，切成段。
2、蚌肉切成薄片。
3、水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。
03
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食材功效
1、苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥的作用。临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后，会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用，会降低胰岛素本身的效能，从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。
2、蚌肉有一定得药理作用，比如清热，滋阴，明目，解*；同时具有抗癌作用，不过脾胃虚寒者应该减少对其的摄入。
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