一旦被诊断为糖尿病，糖友往往会被告知很多饮食方面的的生活须知，诸如应该注意控制饮食啊、少吃甜食、戒烟限酒啊等等。
现在正是夏天，各种新鲜诱人的水果纷至沓来。许多糖友可能都会认为，水果越甜，它的含糖量肯定越高，于是不敢多吃；而口感酸的水果，糖份肯定低，总可以多吃点吧。
等等，糖友们，请打住！今天我们就要更新一下你们的认知。
甜≠含糖多，不甜≠含糖少
许多人可能都会认为，口感酸的水果，含糖量应该就很低，不然怎么会不甜呢？
水果的酸甜口感，其实不单单是由含糖多少决定的，其与水果本身糖的种类、有机酸的类别、多少量等这些因素密切相关。
▍不同的糖，甜度不同
水果所含的糖种类繁多，主要包括单糖（果糖、葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉）。
由于这些糖类的化学结构不同，因此它们的甜度也不一样，按甜度进行排序的话，我们可以发现：
简单来说就是，果糖含量高的水果，其甜味就甜。
以火龙果与西瓜为例，由于火龙果的糖分主要是葡萄糖，而西瓜的糖分中果糖占了一半以上，因此从口感上比较，西瓜的甜度要高于火龙果，但从含糖量比较的话，西瓜的含糖量（5.5%）却要比火龙果（13.3%）要低。
▍影响口感的不仅只有糖
水果除了糖，还含有多种有机酸和单宁等成分，这些成分的加入使得水果不仅有了甜味，还有了其他味道，如酸味和涩味。
·有机酸→柠檬酸、苹果酸、酒石酸，会带来酸味；
·单宁→多酚化合物，在水果中含量少，会让人感到清凉，含量高，会有很强的涩味。
比如，山楂吃起来很酸吧？那是因为它的有机酸含量很高，比苹果高出~3倍，从含糖量来说，它也不甘落后，高达%。之所以口感酸，那是大量的有机酸冲淡了糖的甜味。
所以，选择含糖量低的水果，大家千万不能仅仅以口感的酸甜来判别。
慎重选用：每克水果中含糖量为11-0克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每克可提供50-90千卡能量。
糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数而定。
推荐选用：每克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每克可提供0-40千卡的能量。
不宜选用：每克水果中含糖量高于0克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、*桃等也不宜食用。此类水果每克提供的能量超过千卡。
夏季常见水果有西瓜、杨梅、李子、樱桃、杏、桃、梨、苹果、葡萄、石榴、菠萝、荔枝、芒果、龙眼、香蕉、柚子、菱、荸荠、甜瓜等。
从中医食疗的角度来看，这些水果大致可分为寒凉性和温热性水果。寒凉性水果有菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。温热性水果如桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。
注意事项有胃病的人食用桃、李、杏、香蕉、柿子等水果应格外慎重，也不宜将水果冷藏后食用；
有过敏体质的人对芒果、菠萝等水果应格外小心；
而柿子、荔枝、李子、桃等则不宜空腹食用。
马铼枫，本科学历，学士学位，镇江市京口区健康路社区卫生服务中心（医院）主任医师，江苏大学兼职副教授，江苏省优秀基层卫生骨干医师，中共*员。《中国医学论坛报·全科医学周刊》全国30名评报团团员。
擅长于糖尿病及其并发症、高血压、血脂紊乱、冠心病、代谢综合征、甲状腺疾病、痛风、肥胖等慢性病诊治及健康管理。
中国医师协会心血管内科医师分会会员。
全国第二届海峡两岸医药卫生交流协会全科医学分会委员。
中国红十字基金会“医起创益”帮扶项目评审专家。
广东省家庭医生协会嘉宾会员。
深圳市家庭医师联合会会员。
镇江市医学会会员。
镇江市医师协会会员。
镇江市京口区医学会理事。
镇江市京口区社区卫生协会理事。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇