糖友
大夫，高血糖时应该吃什么？
糖尿病饮食讲究定时定量，不管是高血糖状态还达标时都应掌握这个原则。
苏主任
编者按
近期经常有糖友困惑糖尿病怎么吃，在这里我们提出来一个原则是定时定量。定时顾名思义就是定吃饭的时间，糖尿病患者应该注意每餐时间固定，过早或者过晚都会造成血糖波动。定量就是固定每日饮食总的热量。今天用简单的饮食交换份的办法来给大家饮食一个参考，每种食物产生90千卡的热量大概是多少克，以助于帮助大家在选择食物时来决定吃多少，或者在获取饱腹感的同时选择同种类热量更低的食物。
食物交换份是指在总热量范围内，等量热卡的食品可以互相置换。
糖尿病人只要总热量不超标，可将每日食谱安排得尽可能花样丰富，美味可口，以增加患者的生活乐趣，改善患者的生活质量。事实证明，这种“食品互换法”可避免饮食过于单调带来的维生素、矿物质摄入不足等问题。
所以，只要遵守基本膳食控制原则，可以在食谱中安排水果成分，就是某些含糖量特别高的柿子、鲜枣、荔枝，也可点到为止少量品尝。
食物交换份的注意事项：
1、同种类的食物才能交换。
11份主食和1份肉类在热量上是等值的。但是二者分别是两类食物，具有不同的营养成分量和作用。主食提供主要营养物质是碳水化合物，蛋白质、脂肪的含量较低，而肉类主要是蛋白质和脂肪，几乎没有碳水化合物，二者进行交换，可导致营养摄入不平衡。
2、学会注意食物间的细微差别，保证身体健康。
虽然同类食物之间可以进行等值交换，但是在实际应用时，即使同类食物中也会有差别，可能影响身体的健康。如1份猪油可与10克花生油交换，但是猪油中的饱和脂肪酸过多对心血管是一个危险，因此不要轻易交换。另外，1份猪肉也等于1份鱼，但显然吃鱼的好处要多过吃猪肉，交换时需要注意。
苏秀海
主任医师
教授，首席内分泌糖尿病专家，内分泌糖尿病科主任兼一区主任
联系方式
出诊时间：每周一、周五上午本部内分泌糖尿病专家门诊
每周三上午康复院区名中医门诊
每周四上午本部门诊四楼国医堂门诊
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