糖尿病在饮食中对蔬菜的限制不是很多，多数蔬菜是可以吃的，有的蔬菜不但能补充人体所需的营养素，还能下降糖尿病人的血糖，下面小编就为大家推荐12种降血糖的蔬菜。
1、竹笋。竹笋中脂肪与糖的含量很低，属于高蛋白、多纤维食物，非常适合高血糖的人用，可以延长肠胃的排空时间，避免餐后血糖骤然升高。竹笋还有助于糖尿病性肥胖症的防治。
2、苦瓜。苦瓜降血糖家喻户晓，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，是糖尿病病人的理想蔬菜。
3、*豆芽：含有较为丰富的营养物质，具有热量低、膳食纤维丰富的特点，可有效的控制餐后血糖的上升。
4、绿豆芽：功效和*豆芽是一样的。
5、*瓜：食用*瓜具有下降血糖的作用，这是由于*瓜中含有的物质糖代谢，血糖高的人吃*瓜不会对血糖造成威胁，还可以间接控制血糖。
6、海带：海带中的海带多糖能改善人体内的糖耐量，不仅可以降低血糖，还对胰岛细胞有一定的保护效果，对受损的胰岛细胞进行修护，使之正常发挥功效。
7、马齿苋：马齿苋可以促进胰岛素分泌，对糖代谢的调节起着非常重要的作用，降糖效果十分明显，还能够使血糖得到稳定。
8、大蒜：大蒜所含的硒较为丰富，能够对胰岛素的合成起到很大作用，降糖效果非常不错。
9、西红柿：西红柿富含多种维生素及胡萝卜素，可降低血糖、减少血小板粘稠度，预防动脉硬化等等。
10、青椒：这种蔬菜所含的硒元素较为丰富，硒能够明显地促进细胞对糖的摄取。糖尿病病友如果经常食用青椒，不但可稳定血糖，还能减少动脉硬化及冠心病、高血压的发生。
11、胡萝卜：胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，另外它还含有懈皮素、山标酚等，因此还具有降压、强心的效果。
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