除了大米，面条是我们常吃的主食，尤其是在以面食为主的北方，面条是日常出现频率较高的食物了。面条做为传统的美食，深受很多人的喜爱。
但对于绝大部分糖友来说，由于软烂的面条容易消化，并且含有的碳水化合物不低，因此对血糖的影响也很大。
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那么，糖友们还可以吃面条吗？应该怎样吃面条对血糖好呢？
注意进食面条的量
首先，需要对自己的饮食情况和需要的热量有个大概的了解，比如自己每天吃几碗饭。一般一小碗米饭可以提供大卡左右的热量，而一碗面条的热量是不是超出米饭呢？如果长期热量超标，势必引发肥胖问题，从而增加胰岛素抵抗，影响血糖的控制。
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面条的种类我们经常吃的面条都属于精细的白面，市面上还有一些荞麦面、莜麦面、全麦面等都是可以的，这些面条比白面条要更为适合糖友食用。因为杂粮面条含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，升糖的速度也更慢，非常适合糖友，不但摄入更多其他营养物质，也有利于餐后血糖的控制。
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合理搭配吃面条的时候不要单一只吃面条，可以搭配一些其他的食物，我们经常遇到的面条的吃法是牛肉拉面类的汤面，或是杂酱面、打卤面类的拌面，但这两类面条食用方法都有一个同样的问题，那就是面多油多菜少。
有糖友问过可以吃外面的牛肉拉面不，外面卖的牛肉拉面也是存在面多油多菜少的问题，因此建议自己做面吃。
根据自己的身高体重确定面条的量，一般50-75g左右，再搭配其他的食材，可以搭配牛肉，萝卜丝，*瓜丝，可以额外再选择一些油菜丝、圆白菜丝、小白菜丝等深色的叶菜，多放一些蔬菜。
另外，牛肉拉面肯定要有牛肉，而牛肉的选择尽量以瘦肉为主，同时注意食用量，50～75克即可。同时别忘了少放烹调油和盐就可以了。
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做好血糖及尿酸记录这里需要强调一点的事情是，如果糖友的血糖波动很大，或者已经出现了一些并发症的情况，建议除了测量血糖，也要定期测量血压，尿酸的情况，这样才能避免发生合并高血压或者合并尿*症的风险。
最后，对于糖友来说，如果按照以上几点进食面食之后，血糖控制还是不平稳的话，建议糖友将自己每天的进食、运动、血糖变化、用药情况等做一个详细的记录。
可以拿到营养科让营养科医生来综合判断血糖的变化是否和饮食有关，同时再根据每个人的具体情况，调整饮食方案即可。
本文由内分泌科医生肖潇雨，营养师龙溪审核
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