血液是我们血液的重要组成部分，它会保持一个正常的波动范围，当它的指数低于正常范围时，即低血糖，则可能会吹晕等情况；当其数值高于正常范围时，就是高血糖，这会导致血液粘度的增加血液循环不可能正常。早年，高血糖症一直被视为富贵病，因为血糖升高的主要原因是饮食不当，通常吃过多的糖或高脂肪的食物。现在，随着人们生活质量的提高，各种饮食需求都得到了满足，因此高血糖已经成为非常常见的健康危害。
高血糖是典型的慢性病，在短时间内不会危及生命。但是，如果控制不当，会导致血液粘度越来越高。数据显示，到目前为止，我国高血糖人数已经超过6亿，也就是说，每两个人中就有一个高血糖者。因此，人们不断丰富对高血糖症的认识，希望以最方便的方式控制血糖。
高血糖=糖尿病？
长期以来，人们对糖尿病与高血糖的关系存在误解。他们认为高血糖就是糖尿病，而糖尿病就是高血糖。导致高血糖的主要原因有遗传性；饮食中糖分过多；药物副作用导致胰岛活性下降，胰岛素分泌受到抑制，也就是说，在高血糖期测得的血糖值不会过多超过正常标准，而糖尿病测得的血糖指数普遍远超正常标准，也就是说，糖尿病患者的血糖一定偏高，但高血糖并不一定是糖尿病。
吃素可以降血糖吗？
诚然，导致越来越多人患高血糖症的根本原因是各种不良饮食习惯。医院检查，医生都会要求我们少吃肉，多吃蔬菜。随着时间的推移，很多人会觉得只要坚持吃素，血糖就会恢复到正常水平。事实上，事实并非如此。他们想降低血糖就应该少吃肉类，但并不是所有的素食者都是绝对安全的，甚至很多素食者的增糖效果都比肉类好。
土豆
土豆可以说是我们日常生活中经常吃的食物。它也是我国的传统作物。在艰难的生活中，全靠土豆维持生命。现在，随着人们的苛刻口味，土豆也被制成不同的形式。虽然是蔬菜，但还是会导致血糖升高。虽然它没有任何甜味，但土豆中含有大量淀粉，一旦进入体内，很容易转化为糖，导致血糖升高。
毛豆
现在毛都已经成为了常见的下酒菜，尤其是在夏天，在夜市上可谓是笔电菜，虽然毛豆口感好，而且营养丰富，同时没有任何的甜味，但是也并不是和高血糖人群食用，因为毛豆属于典型的高糖食品，含糖量很高。一旦误食，可能导致血糖迅速升高。
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