随着社会的进步、经济的发展以及人民生活水平的不断提高，糖尿病作为一种多发病，正在肆虐全球，而我国已成为糖尿病的重灾区。我国糖尿病患者人数庞大，增长速度迅猛，为社会、家庭以及患者带来了严重的经济负担。如何有效地防治糖尿病及其慢性并发症已经引起所有部门、医务工作者的高度重视，内分泌科医生更肩负着严峻形势所赋予的联合起来抗击糖尿病的重任。
糖尿病作为由遗传和环境因素相互作用而引起的一组以慢性高血糖为共同特征的代谢性疾病，因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、脂肪、蛋白、水盐代谢紊乱。在糖尿病的治疗上，方朝晖教授认为饮食疗法、运动锻炼与药物治疗具有同等重要的意义。
?合理的饮食应是针对病人的不同情况来制定出适合自己的膳食模式，在这个大的原则中并不是人们所认为的西瓜能不能吃，胡萝卜能不能吃等，而在于为病人提供合理均衡的营养，也就是要吃得刚刚好。
一方面是说一天或一段时间内膳食总能量不能超标；
另一方面是说一段时间内各种各样类型食材的营养素比例要达到均衡的状态。
为了避免血糖明显而剧烈的波动，吃饭的时候不要狼吞虎咽，而是细嚼慢咽。
提及运动疗法，我们都希望身体摄入的能量和消耗的能量达到平衡的理想状态，糖尿病治疗的一个基本原则就是减少能量的来源，促进过剩能量的消耗。
远古时代，人类为了生存需要吃很多食物，且通过寻找食物等各种运动把能量代谢维护在平衡的状态。时至今日，摄取能量变得非常简单，因此“迈开腿”变得更加重要。
?糖尿病的“三驾马车”最后强调的是药物疗法，药物的选用需视病情来决定，口服药物或胰岛素的作用是否能得到良好发挥亦建立在合理饮食、加强运动的基础上。
因此在糖尿病患者的健康教育与管理上，医者对糖尿病患者的饮食调养及运动指导极其重要，有鉴于此，方教授主持编写了这本《糖尿病饮食及运动疗法》。本书被安徽省科学技术厅、省委宣传部、省科学技术协会联合评选为年安徽省优秀科普作品。
本书由安徽科学技术出版社出版，共分三章，主要从中医学饮食养生及运动锻炼的角度展开，包含饮食及运动原则、饮食及运动方法、饮食及运动手段等内容。通过合理饮食、增强运动从而达到以下目标：
改善糖代谢异常，改善脂代谢及血压异常
治疗、预防或延缓急、慢性并发症
延长患者寿命，改善患者生活质量
控制患者体重在正常范围内
本书力求突出基础性、实用性，希望能为糖尿病患者提供一本有用的读物，为从事糖尿病卫生保健工作的人员提供一本有价值的工具书，为广大中西医临床工作者提供一本有借鉴意义的参考书。
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