目前，吉林省玉米加工产业已粗具规模，并呈现出良好的发展趋势。吉林省“八五”期间共有淀粉生产企业28家，生产能力为45万吨。目前仅大成、*龙两户企业的产量就已达126万吨，占全省总产量的90%以上。从“九五”开始，吉林省玉米食品加工企业就非常重视产品的科研开发，大成、*龙等大型企业都成立了科研中心，开发出了在国际同行业中处于领先地位的技术和产品。“九五”以来，吉林省玉米加工业呈现出加快发展的态势，到2010年，大成公司将完成年加工800万吨玉米的深加工扩建项目，华润生化公司将完成400万吨玉米的深加工扩建项目。同时，打绿色牌、走绿色路，以绿取胜已成为推动玉米主食食品加工产业发展强有力的支撑。
(二)限制食物中胆固醇的摄入量
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