丹麦研究人员发现，母亲孕期过多摄入含麸质的面包或意大利面等食品，孩子出生后患Ⅰ型糖尿病的风险较高。
研究人员分析“丹麦全国出生队列”调查所获数据得出上述结论。调查涉及名丹麦孕妇，在年1月至年10月发放问卷。计入母亲年龄、体重、热量摄入和是否吸烟等因素后，研究人员发现，孕期每天摄入至少20克麸质的母亲，与孕期每天摄入最多7克麸质的母亲相比，孩子进入青春期后患Ⅰ型糖尿病的风险高一倍。研究显示，孩子患Ⅰ型糖尿病的风险随母亲孕期摄入麸质增加。丹麦妇女平均每天摄入13克麸质。
Ⅱ型糖尿病通常由患者饮食习惯不良或体重过重造成，Ⅰ型糖尿病的成因有待确定。研究人员试图探索生活方式与这种疾病的关联。最新研究属观察性研究，无法确定母亲孕期麸质摄入与孩子出生后患Ⅰ型糖尿病风险增加之间的因果关系。不过，研究人员认为，公众应该了解孕期大量摄入麸质与孩子患Ⅰ型糖尿病风险增加或许有关联。相关研究报告由英国《医学杂志周刊》刊载。
营养专家认为，近年来较流行的无麸质饮食并非适用所有人。麸质是谷物中的一组蛋白质，能让面团带有韧劲，常见于麦片、蛋糕和饼干等食物。（完）（袁原）
关键词：麸质(gluten)