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马铃薯的营养价值其实非常高，只是由于它比较常见，因此人们往往会忽视了这一点。马铃薯是一种多用途、富含碳水化合物的食物，马铃薯的营养价值是无法代替的。我们就来对马铃薯的营养价值做个详细的了解... 马铃薯的营养价值其实非常高，只是由于它比较常见，因此人们往往会忽视了这一点。马铃薯是一种多用途、富含碳水化合物的食物，马铃薯的营养价值是无法代替的。我们就来对马铃薯的营养价值做个详细的了解。 祖国医学认为，马铃薯有补气，健脾，和胃，调中，补血和强肾的功用。 由于马铃薯含有丰富的钾，因此被视为钾食物中的王牌。 钾除了能把盐分随着尿水排出体外，也可预防高血压，对于肾脏或膀胱炎也有利尿剂的作用。钾可以改善气喘病或皮肤炎等过敏体质，颇具有效用。 马铃薯所含的淀粉，可将维生素C包住，而保护其不受到热的破坏。 现代医学研究认为，马铃薯对消化不良治疗有特效，特别适宜于胃及十二指肠溃疡病人食用，是减肥的最佳食品之一（所含脂肪仅是大米、面粉的7%左右），同时可以预防高血压、心脏病和中风，也没有任何副作用。 关于马铃薯是否适宜于糖尿病人食用，目前说法不一，有的认为马铃薯含淀粉、不含葡萄糖类单糖，可用它来治疗糖尿病。有的文献上又说，单糖也好，双糖也好，葡萄糖也好，果糖也好，含糖多了对糖尿病总不是好事。 马铃薯被认为是世界上最伟大的食物之一，可见马铃薯的营养价值得到了广大人士的认可，多吃马铃薯，身体更健康喔。
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