喷香扑鼻的面包、散发着奶油清香的蛋糕、美味的巧克力派还有各种说不上名字的饼干，是不是你日常生活中片刻不离手的最爱？包包里随时随地都备着点，稍微有点饿了马上来一块？
超市里零食专柜从来都是人头攒动，不知不觉中，这些小麦食品已经在人们的生活中变得不可缺少。可是你知道吗，正是这些全谷物食品造成了现代人的普遍肥胖、血糖飙升以及各种肠道和皮肤疾病。你一定很奇怪，千百年来一直备受推崇的小麦，怎么就成了“罪魁祸首”了？相信这一说法，挑战了你的大脑认知。说实话，我也很惊讶。
来自网络但自从看了美国医学博士威廉·戴维斯所著的这本《小麦肚》之后，我才接受这个事实。戴维斯是一位心脏方面的医疗专家，同时也是一位深受肥胖困扰的男人。尽管他每天坚持运动，但体重却未见有丝毫变化。丰富的医学知识，让他开始对自己的饮食结构发生质疑。于是，他对“全谷物食品”进行了专门研究，通过自身以及病人的实验，发现小麦的确会使人变胖、生病、衰老。接着，戴维斯开始倡导一项“无小麦生活”，效果显著。
一名38岁的女性因结肠炎而差点儿背切除结肠，通过不吃小麦被治愈了，结肠完好无损。一名26岁的男性因关节疼痛而几乎不能走路，不吃小麦之后，可以随意走或跑了。怎么样，很神奇吧？下面一起跟着戴维斯博士来了解一下真相吧。
“变坏的好谷物”：小麦为什么不再健康呢？
戴维斯博士从小麦的起源开始追溯，他发现现在的小麦，已经不再是祖母时代的品种了。为了提高产量，20世纪后半叶，杂交方法的出现改变了小麦的基因。现代普通小麦品种所具有的麸质蛋白的基因数量更加庞大。这些麸质就是小麦面粉中潜藏的“坏人”，它们能够深入影响身体的每个器官，从肠、肺、心、甲状腺一直到大脑。可以让人：
食欲大增，使人发胖，尤其是内脏脂肪堆积血糖飙升，产生更多引起疾病和衰老的糖基化终末产物炎症加剧，导致骨骼问题和混乱的免疫反应大量疾病的出现，如乳糜泻、神经类疾病、糖尿病、心脏病、关节炎、皮疹以及精神分裂症。
是不是很可怕？也许你觉得贪吃一两块蛋糕没什么，但你可能没有发现，就是每天这一两块蛋糕让你逐渐上瘾，不吃就难受得像猫抓一样。吃完之后，血糖升高，肚子满足了，但头脑却开始昏昏沉沉，工作学习效率低下。这些逐渐堆积的脂肪慢慢变成“游泳圈”，去年的牛仔裤再也扣不上纽扣。
我们的生活不知不觉中被“小麦”所掌控。其实这并不是“小麦”的错，而是现代的“小麦”早已不是当初哺育我们祖母时的模样，人类的改造带来了负面后果。
想要重新过上健康生活，你需要执行的“无小麦计划”
戴维斯博士，将自己的发现写成一本健康指南，取名叫做《小麦肚》。分析了小麦对健康的不利因素，戴维斯也从医学专业的角度，给人们提供了一些好的建议，他称之为“无小麦计划”。不吃小麦，该吃点什么来代替呢，我们一起来看看。
吃蔬菜：任何蔬菜都是有利于健康的，想想如何将它们做成美味的食品，变成一日三餐不可缺少的重要部分。
吃一些水果：蔬菜可以随便吃，但是水果应该有所节制地食用。特别是那些加过化肥、杂种培育或是经过催熟的水果，要少吃。这些水果中含的糖都太多了。每天几瓣苹果或橙子即可。浆果类的为首选，比如蓝莓、草莓、黑莓、樱桃等。香蕉、菠萝、芒果以及木瓜因为含糖量较高，一定要特别注意。
￥10新疆阿克苏冰糖心苹果水果新鲜当季应季红富士苹果丑萍果批发包邮淘宝月销量￥69购买已下架吃坚果：核桃、桃仁、碧根果、开心果、榛子、腰果等都很棒。想吃多少都可以。它们能让人产生饱腹感，而且特别健康，能够延年益寿。
大方用油：减少油脂没有必要，可以随意使用健康油脂，比如初榨橄榄油，少用葵花籽油以及玉米油、蔬菜油等，尽量少加热，低温烹饪，不要用油煎食物。
吃肉和蛋：猪肉牛肉和蛋类都很好，只是不要选择腌制食品。
吃乳制品：牛奶、酸奶、豆奶、奶酪等等每天可以适量选择吃一份。
￥40每日坚果大礼包成人款混合坚果孕妇儿童款组合干果零食30包礼盒装淘宝月销量旗舰店￥65.9￥购买已下架零食：这里的“零食”是指用蔬菜做出来的泡菜、橄榄菜、牛油果以及南瓜、葵花、芝麻等，比较纯天然的食物。
饮料：除了水之外，还可以选择百分百的纯果汁，或是茶和咖啡、植物精华饮品，还有红酒。但尽量不要喝啤酒，啤酒里也含有小麦。另外果汁饮料和软饮料不要喝。
想要从惯常的饮食中去掉小麦，是一个漫长的过程，但值得坚持，小麦并非生活的必需品，而是人类的噩梦。如果你想身材更苗条、身体更健康、大脑更灵活，建议你读读戴维斯博士的这本《小麦肚》，在此书的最后，戴维斯还贴心地附上每日食谱，供你参考。
这次超长假期，让全民都成了“厨神”，有炸油条的、有做花样馒头的，还有玩烘焙的，酵母和面粉的销量翻了好几倍。在学会手艺、收获快乐的同时，也带来一个烦恼，不少人都胖出“小肚腩”。现在该是好好减肥的季节，行动起来，就从减少小麦食品开始吧！