毛豆
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处。
材料
毛豆（煮熟）1.5量米杯洋葱（小）1颗奶油15公克牛奶CC水CC塩少许糖少许胡椒粉适量苏打饼（可省）1至2片香草粉（可省）适量
1，将洋葱切细丁备用。毛豆煮熟去外皮，放入果汁机，加入牛奶CC一起搅打15秒之后倒出备用。锅中放入洋葱和奶油，用小火炒香。至呈透明状。
2，将毛豆牛奶倒出来至锅中，果汁机中倒不出来的，加入水CC，一边倒回锅中，倒干净为止。用小火慢慢加热至滚，上面浮起来的渣渣泡泡可以捞起，放入调味料调整味道。完成后倒入碗中，上面撒上香草粉和饼乾，就可以享受美味浓汤了。
洋葱
味甘，辛，性微温，与葱，蒜性味相近，具有健胃，增进食欲，行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。每餐可炒食1个葱头，每天2次，炒时以嫩脆为佳，不可炒过。
材料
薯仔两个洋葱半个火煺扒半片鸡蛋2只调味料：生粉1茶匙盐1/2茶匙胡椒粉1/3茶匙油1茶匙（煎薯饼用）
做法
1.薯仔洗净，包皮，然后刨薄片，备用。
2.将薯仔薄片切幼条，备用。
3.洋葱去衣，切粒；火腿扒切粒，备用。
4.鸡蛋打成蛋浆，备用。
5.将薯仔条丶洋葱粒丶火腿粒拌匀，再加入蛋浆，最后加入调味料。
6.烧热镬，下油，用汤匙轻放薯蓉浆到镬中，压平，煎至金黄色再煎另一面，上碟即成。
血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。