糖尿病作为现代常见的慢性病之一，也日益引起重视。而在糖尿病的治疗预防中，膳食的选择是重要组成部分。接下来由困困为您科普一下糖尿病患者怎样选择膳食。
什么是血糖生成指数（GI）
GI是用于衡量食物引起血糖升高程度的一项指标。GI以百分比表示，原来的标准是75%为高GI食物，年的最新标准是70%为高GI食物。
高GI的食物，进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高。低GI的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢。
因此，了解食物的GI，合理安排饮食，对于调节控制糖尿病患者的血糖水平发挥着重要作用。
食物中GI指数排名
GI指数从高到低，GI指数排名越靠前越推荐，食物括号中为GI指数
主食：绿豆（27）、芋头（48）、意大利面（49）、山药（51）、红薯（54）、玉米（55）、土豆（62）、小米（71）、大米（82）、糯米（87）
水果：柚子（25）、桃子（28）、苹果（36）、枣（42）、葡萄（43）、香蕉（52）、芒果（55）、菠萝（66）、哈密瓜（70）、西瓜（72）
蔬菜：菠菜（15）、生菜（15）、茄子（15）、西红柿（15）、黄豆（18）、四季豆（27）、扁豆（38）、甜菜（64）、胡萝卜（71）、南瓜（75）
碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素及矿物质的选择
适当控制碳水化合物在总能量中的比例，不仅可以改善糖耐量，而且还提高靶组织对胰岛素的敏感性。膳食中碳水化合物占总能量的50%~60%。
老年糖尿病患者容易并发心血管疾病，膳食中脂类的摄入量和种类应严格控制。摄入量不超过总能量的30%，限制饱和脂肪酸的摄入，尽量减少反式脂肪酸的摄入。
膳食中的蛋白质摄入量要充足，摄入量占总能量的10%~15%为宜。其中优质蛋白质如瘦肉、蛋、奶等应占蛋白质供给量的50%以上。
维生素C/E、镁、锌有助于血糖的控制，所以，糖尿病患者要注意补充。