很多人都爱吃肉末茄子，但是又都知道，茄子是一道特别吸油的食材，那么怎么办呢？
今天我就给大家推荐一个，我平时生活中做肉末茄子！
既不油腻又十分好吃！
我的小妙招：
茄子一般我不用油来煎，那怎么弄？
而是用一个平底锅小火慢慢的给茄子四面都煎“结痂”锅里放一小勺水烧开之后加入五香粉在把肉末倒进去翻炒。
肉末也是一样，我会用水炒！
锅里放一小勺水烧开，之后加入五香粉，水开后把肉末倒进去翻炒。再加入料酒，肉末变色后，倒入烧开的水，再把茄子也倒入大勺中！倒入搅拌均匀的黄豆酱和甜面酱（比例1:1），直至炖熟！
还有最重要的，我会在盘子下面铺上一层的青菜，比如苦菊，小葱！它们是我做肉末茄子的最爱！
这样吃起来的茄子，不咸不腻，很香还很清爽。