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脂肪，一直被认为是一种不健康的食物，有些相关性研究发现，它和很多疾病相关，比如说心脏病、高血脂、高血压，其中有一个对于女生来说很最可怕→乳腺癌。
就这样，很多人不敢吃脂肪，而实际上，健康的脂肪是没有问题的，不健康的脂肪确实可能有风险。
而真正有风险的食物，是另外一种食物→糖（碳水），这篇文章，我们带大家来了解一下高碳水饮食。
我们都知道，高碳水饮食，使体内长期大量分泌胰岛素，容易导致胰岛素抵抗，引发糖尿病。
高血糖只是糖尿病的症状，糖尿病真正的根源，在于胰岛素含量居高不下。（相关阅读→为什么会得糖尿病？｜糖尿病的真正病因，不是高血糖，是谁？）
而事实上，胰岛素抵抗比我们想象中还要可怕，它引起的祸端还不只是糖尿病，它与癌症也有关系，有关这方面的研究已经不少了。
今天，我给大家分享几个研究，可能会刷新你对胰岛素抵抗的认识。
胰岛素抵抗和乳腺癌的关系
很多研究发现，胖了就更容易得乳腺癌，对于绝经后妇女来说，肥胖是一个公认的危险因素。
为什么会这样呢，很多学者觉得，这和胰岛素抵抗关系非常大。
当然，肥胖和胰岛素抵抗并不是绝对关联的，有的人看上去很胖，但体内代谢完全正常，而有的人看上去偏瘦，其实堆积了很多内脏脂肪，胰岛素抵抗严重，甚至有糖尿病。
肥胖人群乳腺癌风险更高，所以，有人推断，可能因为胖子体内胰岛素含量太高。
要想验证这个推断是否正确，研究者专门研究了那些看上去胖，代谢却正常的人。
如果他们的患病风险低，就可以证明乳腺癌和肥胖没有关系，而是和胰岛素抵抗相关。
年有一个研究，发表在《CANCERRESEARCH》上，为我们解开了这个谜团。①
为了将肥胖和胰岛素抵抗对乳腺癌的影响区分开，研究一共做了4组调查，分别为：
体重正常胰岛素正常NN组；胰岛素抵抗NU组；
体重过重胰岛素正常UN组；胰岛素抵抗UU组
结果发现，如果将NN组（体重正常、胰岛素正常）的发病率看作参照1，则UN组与它的发病比率基本相当，为0.96，UU组的发病率基本为正常人的2倍。
而出乎我们意料的是，那些看上去体重正常，体内胰岛素抵抗的人，发病率达到2.06，是4组里面最高的。
再一次证明，瘦子不一定健康，是否胰岛素抵抗才是最重要的。
简单点说就是，不管你胖不胖，只要体内存在胰岛素抵抗，患乳腺癌风险就多1倍。
结果很显然，肥胖并不是问题的关键，胰岛素抵抗才是导致乳腺癌的真凶，只是大多数肥胖都伴随着胰岛素抵抗，因此，才混淆了人们的视野。
所以，即使你并不胖，也不能轻易忽视了胰岛素抵抗可能带来的危险，因为一般胰岛素抵抗初期，医院检查，根本就发现不了任何的异常。
→C肽含量，预测乳腺癌风险
在临床上，C肽也是反映机体胰岛β细胞的分泌功能的重要指标。
胰岛β细胞每分泌一个胰岛素，就会同时分泌一个C肽，C肽与胰岛素等量，测了C肽的量，就代表胰岛素含量。
图片来自：sohu.