一般情况下，医生都会建议糖尿病患者选择低糖、低脂的蔬菜，尽量不要吃含糖量高的蔬菜，那么这些蔬菜都有哪些呢？建议糖尿病病人一定谨记，好好收藏。
1、甜菜
甜菜，又被叫做红菜头，一般是在南方多见。甜菜中所含的糖分是非常高的，食用之后升高血糖是非常明显的。所以糖尿病病人尽量别吃。
2、豌豆
豌豆在干性的状态下是属于淀粉类。淀粉豆是指含淀粉高、几乎没有什么油性的一类豆。所以一般这种豆都是可以作为主食食用的，不适合作为蔬菜食用。
3、香椿
这是在现在春季最当季的蔬菜，很多人都是在春季必吃的。其实香椿的营养还是比较丰富的，可能在一定程度上会有加强胰岛素的作用。但是要注意，香椿的含糖量是比较高的，所以还是建议糖尿病病人尽量少吃。
4、芋头
和上面的豌豆一样，芋头的主要成分也是淀粉，但是芋头的含糖量和升糖指数都是非常高的。食用之后血糖会有很明显的升高。如果血糖控制还是比较不错的话，是可以吃适量的芋头，但是同时要相应的减少主食的摄入量，以保证血糖的控制平稳。
5、酸菜
这在东北是比较常见的，酸菜是大白菜经过盐腌制而成的，这就导致其中的含盐度是非常高的。这种食物是很容易破坏人体内的维生素，导致营养素的流失非常严重，所以糖尿病病人一定要谨慎食用。
6、莲藕
莲藕同样也是含淀粉非常高的，同样不建议血糖控制不好的糖尿病病人要谨慎选择。与芋头一样，如果是选择适量食用的话，同样也要减少对应的主食摄入。
7、胡萝卜
胡萝卜的摄入是对于眼睛有好处的，但是胡萝卜本身的含糖量相比其他蔬菜来说是比较高的，升糖指数也是较高的。所以糖尿病病人一定不要过量的摄入胡萝卜，否则很容易升高血糖，不利于平稳的控制血糖。
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