盛夏：美味凉粉防暑保健康
凉粉的营养价值
不同材料制作的凉粉，保健功效稍有不同。绿豆凉粉可以防暑消热，有解*和降血脂的功效;豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效。大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃，是老弱妇孺皆宜的食物，制成的凉粉，有利于人体消化吸收。
凉粉怎样吃更健康
配菜是保证凉粉营养健康的关键，常见的有*瓜丝、胡萝卜丝、香菜。在凉粉中，适量加入的新鲜蔬菜，可补充多种维生素。如：有 小人参 之称的胡萝卜富含维生素A、维生素B1和B2，其质脆味美，适合凉拌食用。*瓜中含有丰富的维生素E，有抗衰老的功效;香菜在调味的同时，还能开胃促消化。
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