2型糖尿病“T2D”占所有糖尿病病例的90-95%。这是一个复杂的新陈代谢紊乱，其特征是胰岛素分泌不足和胰岛素抵抗引起的高血糖。据估计，全球T2D患病率将从年的1.71亿增加到年3.66亿，这将对整体健康产生破坏性影响。T2D会增加与糖尿病相关的并发症的风险，包括心血管疾病，肾脏病，视网膜变化，微型血管和过早死亡。这将导致高昂的医疗费用。因此，了解与T2D发生率有关的因素可能需要预防和减少T2D不良结局。
流行病学和临床试验的证据表明，饮食在预防或发展T2D方面起着重要作用。目前，建议使用总脂肪和动物脂肪含量低以及植物脂肪含量高的饮食来预防T2D。先前的一项研究表明，富含不饱和脂肪酸的饮食（例如地中海饮食模式）可能会阻止T2D的发展。多不饱和脂肪酸“PEFA”是UE的分类。美国糖尿病协会推荐它来预防T2D。但是，PEFA摄入量与T2D发病率之间存在不同剂量的关系以及是否存在任何关系需要明确。
科普：地中海饮食模式即多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油(含不饱和脂肪酸)来代替动物油，尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。#一起谈健康#