小鸡炖圆蘑
食材：
鸡肉克，圆蘑克，葱姜、料酒、油适量。
做法：
1、鸡肉最好选用当年仔鸡，易烂，味鲜，把鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约3.3cm见方的块，用开水烫透，捞出控净水分。
2、圆蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块。
3、锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤，再放入鸡块、圆蘑、八角、精盐、料酒、烧开后移到小火上，烂熟后即可出锅。
营养点评：
鸡炖圆蘑是一道东北菜菜品，此菜鸡肉鲜香，蘑菇软糯，荤素搭配，清香适口。
蘑菇富含蛋白质、多糖和锰、锌等矿物质，有明显的安神、降压、降血糖的功效，尤其适宜于形体消瘦的糖尿病患者食用。
鸡肉中的蛋白质含量高、种类多、消化率高，很容易被人体吸收，可增加体力，对糖尿病患者有很好的补益功效。
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