鱼头豆腐烧白菜
原料：
胖头鱼头1个，豆腐1块，白菜克，青蒜约50克。
调料：
*酒、醋、食盐、葱、姜各适量。
初加工：
将胖头鱼头洗净后中间劈开，豆腐切成小块，白菜、青蒜切成一寸长的段，生姜切片，葱打结。
烹调法：
锅中放入适量的清水，水开后放入鱼头，煮沸后撇去浮末，放入醋、*酒、葱段、姜片后盖锅，用中火烧约10分钟。待鱼头七八成熟时，放入豆腐、加入食盐调味，然后放入白菜。出锅时撒上青蒜段即可食用。
营养师点评：
豆腐含钙量较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，白菜也是热量低的蔬菜并且还含有大量的膳食纤维。这道菜荤素搭配，很适合糖友食用！
责任编辑：小糖人
专业审核：糖顾问
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