连续几天的高温天气，让人口渴口干，食欲不振，总想着吃一些清爽消渴的开胃小菜来满足挑剔的味蕾。其中凉拌青瓜就是夏天里最好的一道爽口菜，这道菜是家常大众菜，几乎家喻户晓，做法十分简单，也是我家常做常吃的一道小菜。
记得以前每次去酒店吃饭，凉拌青瓜是我的必点菜，价格都在20块以上，而且还是一小份，吃得不过瘾。如今花5块钱买两条鲜嫩的青瓜在家简单一做就可以享用一大盘，直呼够爽！
材料：青瓜，小米辣，蒜头，香菜
调料：盐，糖，鸡粉，凉拌醋，酱油，花生油，香油
做法：
1.青瓜去头去尾，皮不要全削，像我这样削就行
2.用刀平着用力快速拍打青瓜
3.不要拍太碎，不然口感不好而且太入味了，像这样就好了
4.拍扁后切成一小段
5.将配料逐一放进青瓜里
6.将调料也逐一放进青瓜里
7.好了，搅拌均匀，等10分钟就可以开吃啦
这道菜既方便操作，又爽脆入味，简直是夏天里必不可少的凉菜，如果青瓜冷藏了再凉拌，口感味道又会上升一个层次了，你我都难以抗拒！
其实，青瓜好处多多，不但补水补VC，而且排*利尿，夏日里大家多吃无妨。
林太小贴士：
挑选青瓜小窍门：
1.颜色青，手感硬
2.刺小而密，摸上去特别扎，表面光滑的不要
3.瓜头带有*花，瓜尾带有瓜蒂
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