豆腐丝、香菜、*瓜各50克，葱、姜、香油、盐、味精各适量。
1、将香菜洗净，切段；*瓜洗净，切丝备用。
2、将豆腐丝切寸段，加香油、味精、盐、葱丝、姜丝、*瓜丝、香菜，拌匀即可。
豆腐丝含有人体需要的纤维素，这种膳食纤维有调节人体代谢的功能，延缓胃中食物的排空，改变食物在小肠中的通过时间，使葡糖糖的吸收减慢，血糖水平下降。
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